NAPOLI IN CUCINA
PASTA E PATANE
500 gr di patate, 50 gr di lardo, 150 gr di cipolle, 400gr di pasta
sedano, carota, pomodoro, parmigiano, prezzemolo,
sale, pepe, olio.
Rosolate nell'olio: carota, lardo, cipolle, sedano, prezzemolo insieme a concentrato di pomodoro e pezzetti di patate.
Circa a meta' della cottura versate acqua calda condita con sale. Quando bollira' aggiungete la pasta (che puo' anche essere cotta per meta' a parte) e completate la cottura. Servitela cosparsa di pepe a parmigiano.