NAPOLI IN CUCINA
LAMPE E TUONE
350 gr. di ceci, 1 cucchiaio di bicarbonato
1 spicchio di aglio, 150 gr. di olio
300 gr. tagliatelle, sale, prezzemolo
Per una notte a bagno tenetevi i ceci aggiungendovi bicarbonato per mantenerli teneri. Al mattino successivo fate soffriggere dell'aglio nell'olio in un recipiente di creta, dove verserete i ceci dopo averli sciacquati.
Aggiungete acqua bollente fino a cottura. Versate delle tagliatelle spezzettate.
Prima di levare dal fuoco aggiungete sale e prezzemolo.