Home ›
Ehi, straniero!
Sembra che tu sia nuovo da queste parti. Se vuoi partecipare accedi con le tue credenziali oppure utilizza il modulo di registrazione!
Sembra che tu sia nuovo da queste parti. Se vuoi partecipare accedi con le tue credenziali oppure utilizza il modulo di registrazione!
Commenti
Buongiorno!!!!
Grazie Gualtiero, se mi dai la ricetta mi fai un piacere!:P
Un abbraccio alla tua famiglia!:)
Oggi c'è il sole!!:) La temperatura ormai è mite. Ragazzi siamo quasi fuori dall'inverno!:):):)
Buona giornata serena a tutti, di cuore!!!:):):)[/quote]
Buon giorno Antonella, devi sapere che la pajata è il primo tratto del budello del vitellino da latte, quello che non ha mai brucato erba; lo si prende si separa il cordone laterale che è grasso, facendo rimanere solo il budellino con il quale farai degli anellini, taglindo in segmenti di circa 15 cm,legando poi i due capi con del filo da cucito. Fai scottare il tutto in un tegame con una foglia di alloro e trito di cipolla, quando comincia ad imbiondire sfuma con vino bianco secco; dopo ciò metterai giù il pomodoro, non preoccuparti se qualche anello si rompe....fa parte del gioco, il latte che ne uscirà formerà una crema favolosa. Ovviamonte aggiusterai di sale e peperoncino (mi raccomando non usare il pepe) a tuo piacimento, dopo di ciò scola la pasta condisci e buon appetito, ti stai accingendo ad assaggiare il piatto principe della cucina romana.
P.S. Mi raccomando vai dal tuo macellaio di fiducia perchè la pajata deve assolutamente essere di vitello da latte, perchè se ciò non fosse risulterebbe amarognola.
Un abbraccio Walter & C.:ciao::ciao:
[quote]ribelle:
Buongiorno!!!!
Grazie Gualtiero, se mi dai la ricetta mi fai un piacere!:P
Un abbraccio alla tua famiglia!:)
Oggi c'è il sole!!:) La temperatura ormai è mite. Ragazzi siamo quasi fuori dall'inverno!:):):)
Buona giornata serena a tutti, di cuore!!!:):):)[/quote]
Buon giorno Antonella, devi sapere che la pajata è il primo tratto del budello del vitellino da latte, quello che non ha mai brucato erba; lo si prende si separa il cordone laterale che è grasso, facendo rimanere solo il budellino con il quale farai degli anellini, taglindo in segmenti di circa 15 cm,legando poi i due capi con del filo da cucito. Fai scottare il tutto in un tegame con una foglia di alloro e trito di cipolla, quando comincia ad imbiondire sfuma con vino bianco secco; dopo ciò metterai giù il pomodoro, non preoccuparti se qualche anello si rompe....fa parte del gioco, il latte che ne uscirà formerà una crema favolosa. Ovviamonte aggiusterai di sale e peperoncino (mi raccomando non usare il pepe) a tuo piacimento, dopo di ciò scola la pasta condisci e buon appetito, ti stai accingendo ad assaggiare il piatto principe della cucina romana.
P.S. Mi raccomando vai dal tuo macellaio di fiducia perchè la pajata deve assolutamente essere di vitello da latte, perchè se ciò non fosse risulterebbe amarognola.
Un abbraccio Walter & C.:ciao::ciao:[/quote]
Il risultato finale dovrebbe essere questo!!!
Mi raccomando non il parmiggiano ma solo ed esclusivamente pecorino!!!possibilmente romano.
P.S. mia figlia Giada vuole sapere, se è possibile, in che città ti trovi. Un ariabbraccio.
BUON APPETITO
Finalmente si può pensare a qualche fine settimana in tutta liberta. un abbraccio e buoni Kilometri a tutti.
Gualtiero, la tua ricetta verrà provata e sicuramente apprezzata questo WE.
Il budellino me lo da un allevatore che proprio in questi giorni deve macellare.
Ragazzi, oggi si parte!!:) Destinazione mare, voglio stendermi sulla sabbia calda e ricaricarmi!!:):)
Un bacio a tutti voi!!!
a tutti
Buongiorno!!!!!:):):)
Gualtiero, la tua ricetta verrà provata e sicuramente apprezzata questo WE.
Il budellino me lo da un allevatore che proprio in questi giorni deve macellare.
Ragazzi, oggi si parte!!:) Destinazione mare, voglio stendermi sulla sabbia calda e ricaricarmi!!:):)
Un bacio a tutti voi!!![/quote]
Dimenticavo di dirti di non dimenticare di aggiungere insieme al sugo anche le rotelle di pajata, buon appetito.
SALUTONI ARMANDO
[center][/center][IMG]http://i41.tinypic.com/
Un abbraccio a tutti!!!!:inlove::inlove:
Oggi temperatura mite, e profumo di primavera
P.S.Antonella come sono andati i rigatoni con la pajata.... tutta la mia tribù ha fatto il tifo un abbraccio.
Anche qui qualche nuvoletta, ma ogni giorno che passa ci avvicina all'estate:) E io sono contenta!!!:):):)
Walter, grazie!! Grande figurone, eravamo in dieci,sai che se non mi sbrigavo a sedermi e a servirmi non me ne lasciavano?:P:P:P
Grazie per il tifo a tutta la tua famiglia!!:):):)
Un abbraccio forte!!!:)
Antonella
Buongiorno e buon inizio di settimana,
popolo di cl
Buongiorno e buon inizio di settimana,
popolo di cl[/quote]
Buongiornooooooo e,
Un saluto particolare a te Fleige, a Peperina e Pestina,
BEN RIENTRATO
Buongiorno!!!!!!!:):):):)
Anche qui qualche nuvoletta, ma ogni giorno che passa ci avvicina all'estate:) E io sono contenta!!!:):):)
Walter, grazie!! Grande figurone, eravamo in dieci,sai che se non mi sbrigavo a sedermi e a servirmi non me ne lasciavano?:P:P:P
Grazie per il tifo a tutta la tua famiglia!!:):):)
Un abbraccio forte!!!:)
Antonella[/quote]
:inlove:
Bellissima giornata!!!!:):)
Forza a camminare!!!:)
Un bacio a tutti!
Un augurio di cuore a tutti i papà!!:):)
A chi si chiama Giuseppe!:):):)
Oggi è una bellissima giornata di sole!:)
Qualche nuvola in giro, speriamo bene, io voglio uscireeeeeeeeeeeeeeeeee!!:(
Auguro a tutti un buon WE, sereno e solare, malgrado le nuvole!!:):)
Un abbraccio a tutti!:):)
BUONGIORNO e BUONA SETTIMANA a
TUTTI
Stamattina sono allegra, offro io!
Prego, servitevi!:):)
Dopo il vento forte e freddo di ieri,
oggi è primavera.