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[size=18]Ciotola di garganelli ai carciofi Ingredienti: panna fresca, parmigiano grattugiato, maggiorana, sale. Ingredienti Menu': garganelli salsa di cuori di carciofo rustichello carciofi alla rustica Procedimento: In abbondante acqua s…
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[size=18]Charlotte di crespelle Ingredienti: parmigiano grattugiato, burro, 1,800 litri d'acqua. Ingredienti Menu': preparato per crêpes 400 g. anatra brasata al barolo per condimenti una confezione funghi porcini preparati mezza scatola bes…
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[size=18]Carbonara d'estate Ingredienti: 500 g. di penne rigate, due cipolle bianche di Medicina (non troppo grandi), una carota media, tre tuorli più un uovo intero, burro, sale e pepe nero, parmigiano (o pecorino) grattugiato. Ingredienti Menu'…
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[size=18]Bucatini alla zucca Ingredienti: 500 g. di bucatini o linguine, una cipolla di Tropea di medie dimensioni, una piccola carota, un cucchiaio di pinoli, pecorino romano grattugiato, burro, pepe, sale Ingredienti Menu': crema di zucca mezz…
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[size=18]Bucatini alla rustica Ingredienti: bucatini, 40 g. di pancetta, 40 g. di salsiccia, un peperoncino, una cipolla, quattro cucchiai di pecorino grattugiato, sale Ingredienti Menu': olio extra vergine di oliva quattro cucchiai funghi prat…
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[size=18]Bucatini alla carbonara Ingredienti: mezzo chilo di bucatini, parmigiano grattugiato (o pecorino), pepe macinato, 200 g. circa di acqua di cottura. Ingredienti Menu': sugo alla carbonara 450 g. Procedimento: Lessare i bucatini in abb…
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[size=18]Carbonara d'estate Ingredienti: 500 g. di penne rigate, due cipolle bianche di Medicina (non troppo grandi), una carota media, tre tuorli più un uovo intero, burro, sale e pepe nero, parmigiano (o pecorino) grattugiato. Ingredienti Menu'…
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[size=18]Bucatini alla caponata Ingredienti: mezzo kg. di bucatini. Ingredienti Menu': caponata una confezione pepe verde olio extra vergine d'oliva Procedimento: Cuocere al dente i bucatini e disporli in un ampio piatto da portata. Irror…
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[size=18]Zite ai formaggi Ingredienti: mezzo chilo di zite, 150 g. di latte, una noce di burro, parmigiano grattugiato. Ingredienti Menu': crema ai formaggi tre cucchiai Procedimento: Sminuzzare grossolanamente le zite e lessarle in abbondant…
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[size=18]Vol-au-vent di tortellini Ingredienti: (per 5-6 persone): alcuni vol-au-vent del diametro di circa 8-10 cm., 500 g. di tortellini (possibilmente di pasta fresca), panna da cucina, parmigiano grattugiato, 50 g. di burro. Ingredienti Menu'…
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[size=188f18373e8]Tagliatelle agli asparagi Ingredienti: 500 g. di tagliatelle, un cipollotto bianco, burro, parmigiano grattugiato, pepe, sale Ingredienti Menu': asparagi bianchi interi al naturale una confezione crema ai formaggi due cucchia…
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[size=18]Sformato di garganelli ai peperoni Ingredienti: garganelli, un peperone giallo e uno rosso, gruviera grattugiato, uno spicchio d'aglio, sale e pepe. Ingredienti Menu': crema ai formaggi una confezione crema di funghi prataioli tartufat…
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[size=18]Ravioli gnudi al forno Ingredienti: 300 g. di ricotta di pecora, quattro uova, farina, pane grattato, parmigiano grattugiato, noce moscata, pepe, sale Ingredienti Menu': salsa di foglie di spinaci una confezione besciamella Procedime…
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[size=185ca785e41]Paglia e fieno ai funghi Ingredienti: mezzo kg. di paglia e fieno, 200 g. di panna da cucina, marsala secco, aglio e prezzemolo tritati, parmigiano grattugiato, sale, pepe. Ingredienti Menu': crema ai formaggi 120 g. gran cuoc…
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[size=18]Orecchiette a pois Ingredienti: 500 g. di orecchiette pugliesi, 200 g. di panna da cucina, pecorino grattugiato (o ricotta salata grattugiata), due spicchi d'aglio, prezzemolo tritato, un cucchiaio di pepe nero in grani, sale Ingredienti…
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[size=18]Maccheroni alla chitarra Ingredienti: 400 g. di farina, quattro uova, sale, pecorino grattugiato. Ingredienti Menu': sugo all'amatriciana sugo all'arrabbiata Procedimento: Per preparare questo piatto è necessario servirsi della chi…
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[size=18]Lasagne alla salsa di radicchio Ingredienti: 3 l. d'acqua, pasta per lasagne, prosciutto crudo a listarelle, parmigiano grattugiato, burro. Ingredienti Menu': salsa di radicchio rosso besciamella Procedimento: Soffriggere il prosci…
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[size=18]Insalata armoniosa Ingredienti: 400 g. di fusilli, 80 g. di prosciutto cotto, 80 g. di formaggio feta, 100 g. di avocado fresco, sale e pepe Ingredienti Menu': capperi 50 g. filetti di acciughe 30 g. olio extra vergine di oliva succ…
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[size=18]Garganelli al sugo di lepre Ingredienti: per 8 persone00 gr. di salsiccia, mezzo bicchiere di vino rosso (tipo Chianti, Barolo e Barbera), mezza cipollina, olio, sale e pepe. Ingredienti Menu': garganelli mezzo Kg. lepre in salmì al ba…
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[size=18]Fagottini di crêpes Ingredienti: pasta corta (sedanini), erba cipollina fresca. Ingredienti Menu': preparato per crêpes crema ai formaggi fondo al tartufo Procedimento: Preparate le crêpes utilizzando il preparato Menù. Farcire c…
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[size=18]Elicoidali con pistacchi, noci e salsa di rucola Ingredienti: 1 kg. elicoidali, 150 g. parmigiano reggiano, pistacchi secchi, gherigli di noci, prezzemolo riccio. Ingredienti Menu': olio extra vergine d'oliva salsa di rucola 360 gr. …
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[size=18]Delizia valdostana Ingredienti: g. 500 di fontina valdostana, 1 kg. di pasta per lasagne, prosciutto cotto, formaggio grattugiato, prezzemolo tritato, noce moscata grattugiata. Ingredienti Menu': funghi prataioli trifolati in asettico u…
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[size=18]Cannelloni di crêpes ai porcini Ingredienti: ricotta di pecora, burro, mezzo bicchiere di panna liquida fresca, parmigiano grattugiato. Ingredienti Menu': porcini a fette trifolati in asettico una confezione preparato per crêpes sale…
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[size=18]Bigoli all'anatra Ingredienti: 400 g. di bigoli freschi all'uovo, 50 g. di burro, vino rosso corposo (Barolo o altro vino simile), parmigiano grattugiato, sale e pepe nero. Ingredienti Menu': anatra brasata al barolo per condimenti P…
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[size=18]Crema Ai Topinambur Ingredienti per 4 persone. Ingredienti 400 G Topinambur; 75 Cl Brodo Di Carne; 1 Bicchiere Panna; 1 Cipolla; 1 Ciuffo Prezzemolo; 2 Cucchiai Olio D'oliva; Sale Preparazione In una pentola scaldate due cucchiai d'…