NAPOLI IN CUCINA
SPAGHETTI CON LE NOCI PER SEI PERSONE
500 gr. di Spaghetti - Olio d'Oliva - 1 spicchio d'Aglio - 100 gr. di Noci sgusciate - 1 Acciuga - Prezzemolo.
Rosolare, in una padella, nell'olio lo spicchio d'aglio schiacciato, che appena dorato bisogna togliere per sostituirlo con i gherigli.
Far cuocere a fuoco moderato le noci per tre-quattro minuti facendo attenzione poiché, anche dopo aver spento la fiamma, il calore dell'olio contenuto nei gherigli continua a tostare le noci.
A fine cottura aggiungere l'acciuga che si sbriciolerà al calore. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli lasciandoli leggermente umidi e metterli nella padella con la salsa.
Saltarli mescolando bene e aggiungendo molto prezzemolo tritato.