NAPOLI IN CUCINA
ZUPPA 'E FASULE (ZUPPA DI FAGIOLI)
600 gr. di fagioli, 3 pezzetti di sedano, 3 spicchi d’aglio, 200gr. di olio,
prezzemolo, basilico, sale, pane
A fuoco molto basso cuocete dei fagioli in un recipiente di creta colmo d'acqua. Tagliate il sedano, l'aglio, il basilico a pezzetti e mettete tutto in una casseruola con dell'olio. Coprite e lasciate stufare.
Ultimata la cottura, mescolate gli ortaggi con i fagioli, aggiungendo tanta acqua in modo da ottenere una zuppa densa.
Bollite ed aggiungete dell'origano. Intanto preparate delle fette di pane abbrustolito su cui andra' versata la zuppa.